Description

GHP İyi Hijyen Uygulamaları Sertifikalı Eğitim Programı – Türkiye Girişim Gelişim ve Teknolojileri Vakfı

GHP İyi Hijyen Uygulamaları, GMP İyi Üretim Uygulamalarını tamamlayıcı bir standarttır. Ayrıca Catering, Restoran ve kafeler için GCP İyi Catering Uygulamaları standardını da tamamlamaktadır.

Eğitim İçeriği
GHP İYİ HİJYEN UYGULAMALARI EĞİTİMİ
Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi adını verdiğimiz HACCP gıda güvenliği yönetim sisteminin bir ön gereksinimi olan GHP ( Good Hijyen Practise ) yani İyi Hijyen Uygulamaları; gıda üretim tesislerinin hijyenik tasarımı ve yapılandırılması, temizleme ve dezenfeksiyon yöntemlerini, gıda işlemede gıdaların mikrobiyal kalitesi, her işlem basamağının hijyenik operasyonu, personel hijyeni gibi uygulamaları içeren bir sistemdir.

Temelde üretim, satış ve toplu tüketimin yapıldığı yerin ve bu yerde çalışanların uyması gereken hijyen kurallarını kapsamaktadır. Bu kuralları şu alt başlıklar altında ele alabiliriz

Personel hijyeni,
Çalışan sağlığı,
Çalışma şartları,
Tesis ve ekipman bakımı,
Gıda temas yüzeylerinin hijyeni,
Pest kontrol,
Atıkların uzaklaştırılması,
Su kalitesi,
Tuvalet ve el yıkama alanları,
Çapraz kontaminasyonun önlenmesi

4 Uzaktan Eğitim Saati